Dieta wegańska zapewni Tobie i Twojej Rodzinie, właściwe potrzeby żywieniowe i walory zdrowotne w obniżaniu ryzyka chorób.
Amerykańskie Stowarzyszenie Żywienia i Dietetyki, olbrzymia i największa na świecie federacja naukowa, która zajmuje się żywieniem człowieka uważa, że właściwie zbilansowana dieta wegańska, jest zdrowa.
1. Co to jest dieta wegańska?
Weganizm to często ideologia, wybór podyktowany etyką.
Innymi słowy weganin je produkty tylko pochodzenia roślinnego.
Podstawą piramidy żywieniowej wegan są:
- Owoce
- Warzywa
- Zboża
Środek piramidy to:
- Rośliny strączkowe
- Orzechy
- Grzyby
- Siemię lniane
- Słonecznik
- Sezam i pestki dyni
- Glony morskie
- Zamienniki mleka krowiego czy koziego, czyli mleko roślinne i sery z tofu.
Top wegańskiej piramidy to produkty, których doradzamy raczej unikać:
• Cukier
• Miód
Na czym polega dieta dla wegan?
- wyklucza jedzenie stworzeń, które odczuwają
- oraz wyklucza spożywanie przetworów mlecznych i samego mleka przez niehumanitarne traktowanie zwierząt hodowlanych
- wyklucza jedzenie jajek z w/w powodów
2. Zalety i wady diety wegańskiej
- obniżenie bólu i cierpienia na świecie
- również zniwelowanie zanieczyszczenia na świecie
- obniżenie występowania chorób cywilizacyjnych: nowotwory, cukrzyca, miażdżyca, choroby serca, choroby autoimmunologiczne
- także zmniejszenie syndromów alergii pokarmowych
- oraz mniejsze zużycie wody
Wadami diety wegańskiej jest:
- konieczność suplementacji wit.B 12.Osoby stosujące dietę wegańską powinny monitorować poziom witaminy B12.
To zależy od diety, czasu jej stosowania i suplementów, jakie przyjmuje pacjent. Dlatego, jeżeli w diecie nie występują produkty odzwierzęce ani suplementy, trzeba zbadać poziom B12.
Suplementując B12 lub na przykład spirulinę, warto również wykonać badanie dodatkowe, np. homocysteinę, bo sam pomiar witaminy B12 może być niemiarodajny. Często spotykamy się z niedoborami witaminy B12. Po sprawdzeniu morfologii możemy potwierdzić, że niedobór występuje.
Bardzo dobrymi jego wskaźnikami są: – holoTCII i -kwas metylmalonowy (MMA), jednak są trudno dostępne w Polsce i stosunkowo drogie.
3. Efekty diety wegańskiej
Ludzie chorujący na miażdżycę, nadciśnienie tętnicze, dnę moczanową, cukrzycę typu 2, otyłość i nadwagę, reumatoidalne zapalenie stawów odczują mnóstwo korzyści, wprowadzając dietę wegańską.
Właściwie zbilansowana dieta roślinna to ogrom korzyści, ratujących jakość życia.
Większość osób na diecie wegańskiej zauważa znaczącą poprawę zdrowia.
Giną objawy nietolerancji pokarmowych jak zaczerwienienia na skórze, wzdęcia, biegunki. Metabolizm ulega poprawie.
Dieta wegańska obniża między innymi ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne:
- choroby serca
- nowotwory
- otyłość
- cukrzyca typu II
W rzeczywistości, mnóstwo osób na diecie wegańskiej traci kilogramy.
Należy jednak dbać o właściwy balans jakości posiłków. Nie bój się korzystać z pełnej gamy warzyw i owoców. Ich enzymów, witamin i fitosubstancji. Jeśli w Twojej diecie znajdą się wyłącznie białka, nie licz na zmniejszenie wagi.
Dieta dla wegan powinna zawierać:
- właściwe porcje białka
- tłuszczu
- węglowodanów
Układając dietę wegańską pomyśl o:
- rozmaitości produktów
- uzupełnianie białka z różnych produktów
- włączeniu do diety roślin strączkowych : soczewica oraz groch, cieciorka, fasola
a także zbóż rzekomych: gryki, amarantusa, komosy ryżowej, inaczej quinoi.
Zagrożenia w diecie wegańskiej.
Weganie w większości uzupełniają niedobory witaminy B12, ponieważ nie występuje w produktach roślinnych. Natomiast niski poziom hemoglobiny we krwi, sugeruje z kolei, by suplementować żelazo.
Najlepsza dieta wegańska według Terapii Sokami to:
- 5 porcji warzyw, pij też soki warzywne
- 2 porcje roślin strączkowych
- 3 porcje owoców, soki owocowe świetnie się sprawdzą
Dlatego sposobem do uzyskania optymalnej formy, jest różnorodność, na pewno nie aptekarska dokładność. Ciesz się jedzeniem!
4. Kontrola wyników w diecie dla wegan
Jakie badania diagnostyczne należy wziąć pod uwagę, kiedy jesteś na diecie wegetariańskiej?H3
Standardowe:
- morfologia krwi
- poziom hormonu tyreotropowego (TSH)
- profil lipidowy
- stężenie witaminy 25(OH)D
- ferrytyny.
Indywidualne przypadki chorób wymagają oznaczenia dodatkowych wskaźników.
Zalecenia dla Kobiet w ciąży na diecie wegańskiej
Ciężarne:
- utrzymujcie dobrze zbilansowaną dietę roślinną
- rozważcie suplementację witaminą B12, D3 oraz kwasów omega-3
- największą uwagę proszę zwrócić na kwas foliowy.
5. Dieta dla wegan dieta bezglutenowa
Ponadto wykluczenie z diety wegańskiej zbóż i przetworów zbożowych jest oczywiście do zrobienia. To one są głównym źródłem glutenu.
Dietetycy nie są jednak pewni, czy jest to dobry pomysł:
….” Dieta wegańska sama w sobie eliminuje wiele składników – mówi dietetyk. – Włączanie do tego kolejnej diety eliminacyjnej, czyli bezglutenowej może sprawić, że dostarczenie organizmowi wszystkich koniecznych składników może okazać się niemożliwe…”
Każdy organizm jest inny. Przede wszystkim obserwuj więc siebie i reakcje swojego organizmu. Jeśli dieta bezglutenowa Ci służy i dobrze się czujesz, jak najbardziej wprowadź ją w życie!
